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Azukis con Calabaza

Azukis con Calabaza

Ingredientes Azukis con Calabaza

150 gr. azukis ,200 gr. calabazas ,1 nabo ,1 cucharada aceite oliva virgen ,1 trozo alga kombu ,2 cebollas ,1 hojade laurel ,1 cucharadita salsa de soja ,al gusto Sal , Huevo Duro (Opcional)

Pasos - Azukis con Calabaza

1 - Utensilios: Cono nº 2 Unidad 1 Qt Cono Nº 3 Preparación Cantidad para 4 personas. Poner los azukis en remojo durante 12h. Precalentamos la unidad al 50% mientras cortamos las cebollas con el cono 2. Echamos la cebolla con 1 cucharadita de aceite, tapamos y bajamos la temperatura al 30%. Rehogamos durante un par de minutos. Cuando este la cebolla pochada añadimos los azukis y el alga kombu troceada y la hoja de laurel. Añadimos 750 ml. de agua tapamos y subimos la temperatura al 50%. Cuando o

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