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Guiso de cordero al vino

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Guiso de cordero al vino

Guiso de cordero al vino

Ingredientes Guiso de cordero al vino

300 gramos cordero ,2 cebollas ,2 tomates ,1/2 cdta ají panca o colorado ,1/2 taza vino tinto ,al gusto Ajos ,3-4 hojas laurel ,al gusto Perejil ,al gusto Sal, pimienta y comino ,1 poco Maizena

Pasos - Guiso de cordero al vino

1 - Picar el cordero en cuadritos (con hueso y todo, porque el hueso tiene bastante sabor, así sean largos no importa, colocarlos igual) salpimentarlo y dejarlo macerar en vino tinto unos 15 minutos mínimo, si es más tiempo mejor.
2 - En un sartén hacer un aderezo con ajo, cebolla larga, y el ají colorado, para que cueza bien el ají le puedes echar chorritos de agua a poquitos para que no se seque y no se pegue a la olla.
Una vez que pruebas y ya el sabor a ají no es muy fuerte colocar el tomate picado a lo largo con cáscara y semillas.
3 - A este aderezo agregarle la mezcla de cordero y vino que estuvo macerando, las hojas de laurel, una pizca de comino, tapar y dejar que sude todo junto alrededor de 20 minutos.
4 - Si fuera necesario para espesar la salsa, diluir un poquito de maizena y agregarla a la mezcla.
Corroborar la sal y servir.
Acompañar de arroz y espolvorear perejil picado.

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