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Birria de Res sin nombre

Birria de Res sin nombre

Esta birria no es de nadie simplemente es recopilación de consejos de todos , en México se dice que la mejor birria es la de jalisco otros dicen que la de Michoacán para mi todas tienen algo que las hace buenas , Yo espero que prueben la mía sin nombre de origen pero rica

Ingredientes Birria de Res sin nombre

1 kg costilla cargada ,1 kg pechoo, pulpa o diezmillo ,3 tuetanos ,5 chiles guajillos ,4 chiles pasilla ,2 moritas ,2 chiles chipotles secos ,2 cebollas ,7 dientes ajo ,Pizca orégano ,Pizca comino ,Pizca tomillo ,Pizca mejorana ,3 clavos ,2 hojas laurel ,1 cerveza ,6 tomates roma , Limones , Cilantro , Rananos , Salsa picante , Tortillas

Pasos - Birria de Res sin nombre

1 - Abrir los chiles y ponerlos a remojar en agua tibia
2 - Poner a tostar las especies unos minutos para que aviven sus olores, ahora asamos los tomates
3 - Ahora licuamos los chiles y las especies junto con los ajos, tomates, 1/2 cebolla, 1/2 taza de vinagre de manzana y 1 cerveza
4 - En un recipiente amplio acomodamos la carne ya lavada, agregamos la salsa para marinar
5 - Dejamos marinando toda la noche o mínimo 4 horas en frío, se saca del frío media hora antes de ponerse a cocer.
6 - Ahora ya podemos poner a cocer la carne, se puede hacer al horno por 2 horas y 1/2 bien tapadita o en olla express por 35 a 40 minutos
7 - Se sirve con cebolla picada cilantro y limones unas tortillas bien calientes

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